开展餐具消毒场所监管，守护舌尖上的安全

作者：县卫生监督所赖其富 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2024-08-18 09:55:52 字号：[大中小 ]

　　“民以食为天，食以安为先”。“舌尖上的安全”既离不开健康的食材，也离不开卫生的餐具。为进一步加强餐具集中消毒单位的卫生监督管理，及时发现和处置存在的安全隐患，防止食源性疾病传播，确保群众用餐安全。近日，翁源县卫生健康工委专职副书记何石养和县卫生监督所执法人员对辖区内的餐具清洗消毒场所进行监督检查。

　　严查环境卫生，规范餐具清洗消毒。良好的卫生环境是餐具消毒的重要前提。执法人员以卫生为导向，先后到清洗区和包装区进行检查，查看环境卫生、生产工艺流程、消毒设施、操作程序是否符合规范要求，废物残渣等是否妥善处理。针对厂区异味问题，执法人员要求负责人重视卫生管理，保持卫生、清洁的工作环境，进一步优化流程设置，确保餐具不被污染。

　　强化全程记录，守护餐具卫生安全。执法人员查看该场所消毒记录、无尘车间紫外线消毒记录、浸泡液更换记录等，了解经营单位卫生管理工作落实情况；查看洗涤剂、消毒剂、包装膜等的卫生许可索证情况，便于溯源；查看检验室检验大肠菌群的仪器、设备、人员资质和检验记录，保证出厂餐饮具的卫生质量。

　　开展抽样检测，保障餐具符合标准。餐具是否符合卫生标准与群众的身体健康息息相关。执法人员到餐饮具集中消毒单位的成品区对包装后的餐饮具进行抽检，重点检查包装后的餐饮具是否独立密封包装，包装标注信息是否齐全，是否随附消毒合格证明等，并随机抽取了20套餐饮具和50双筷子，委托韶关市疾病预防控制中心对餐饮具的大肠菌群、沙门氏菌、阴离子合成洗涤剂等项目进行检测，确保出厂的餐饮具符合国家标准，让群众用得放心、用得安心。

　　下一步，翁源卫监所将继续加大对餐具洗消场所的检查力度，督促经营单位落实卫生管理措施，规范生产流程，加强检测力度，保障人民群众舌尖上的安全。