翁源4家餐饮企业获评2023年韶关市
“韶州客家菜”特色店、特色美食和特色食材称号

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2024-02-09 16:15:50 字号：[大中小 ]

　　近日，2023年韶关市“韶州客家菜”特色店、特色美食和特色食材评定产生，我县有4家餐饮企业榜上有名，县人社局有关负责同志为企业颁发牌匾。

　　这4家餐饮企业分别是翁源县客家大院、韶州府餐饮服务中心、富源大酒店、小桃园酒店。其中，客家大院的太坪豆腐获评“韶州客家菜”特色食材，煎酿太坪豆腐获评“韶州客家菜”特色美食；韶州府餐饮服务中心的周陂花麦获评“韶州客家菜”特色食材。

　　获评餐饮企业负责人纷纷表示，将珍惜荣誉，继续挖掘客家美食内涵，用精湛的厨艺创作更具特色的客家美食，将翁源客家美食文化传播得更远。

　　据了解，近年来，县人社局坚持办好“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程工作。其中，为推进“粤菜师傅”工程，县人社局充分利用和整合各类培训资源，在我县成功申报广东省粤菜师傅培训基地，积极开展粤菜师傅培训，并坚持以赛促学，连续多年组织举办翁源县“兰香杯”粤菜师傅技能工匠竞赛。

　　随着我县“粤菜师傅”工程的扎实推进，从业人员的优秀技能水平有更多的机会和平台展示给大众，并受到社会各界的肯定。“粤菜师傅”们在挖掘地域餐饮特点，创新菜品上也下足功夫，他们精益求精、追求卓越，不断赋予着翁源客家菜新的内涵、注入源源不断的内生动力。

　　通过此次评选，充分展示出我县“粤菜师傅”工程实施以来的工作成果，进一步提振行业发展信心，促进“粤菜师傅”交流客家菜式烹饪技法，为推进“粤菜师傅”工程向纵深发展提供良好的平台，助力“三项工程”高质量发展。